La Belle Sandrine Margarita koktél

Mivel - szilveszter lévén - az iszogatás miatt már nem vagyok a legjózanabb állapotban, hogy ne bukdácsoljak a mondatok között, rövidre fogom, és egy rövidital receptjét közlöm itt röviden, de gyorsan, míg el nem fogy:

Hozzávalók:
120 ml La Belle Sandrine
60 ml rum
60 ml Sour
fagyasztott erdei gyümölcsök
vörös grapefruit
(ha épp nincsenek otthon hozzávalók, szilvapálinkát is ihatunk)

Elkészítés:
Sok jéggel mindent egy turmixgépbe dobálunk, és addig búgatjuk, míg aprószemű jégesőszerű állagot nem kapunk.
A grapefruitot vékony szeletekre vágjuk, és csábosan a pohár peremére tesszük.
Egészségünkre!

Boldog új évet!

Sült lazac zöldségekkel és kakukkfűvel

Ennek az egytálételnek az elkészítése –mint a legtöbb itt közölt recepté - minimális erőfeszítést igényel, sőt túlzás nélkül mondhatom, hogy egyáltalán nem feszítettem meg az erőmet, hacsak az edényfelemelést nem számítom annak.
Az izraeli konyha egyik kedvelt és népszerű eleme a hal, én hetente legalább egyszer fogyasztok ebédre a halacska különböző elkészítésű változataiból. Micsoda élmény!
És akkor most jöjjön a "Szaftos lazac, zöldség és gomba körettel" receptje:

Hozzávalók (5 adaghoz):

700g friss lazac filé, nagy darabokra vágva
1/4 csésze majonéz (el lehet hagyni)
1 evőkanál frissen facsart citromlé
egy kis durva tengeri só

Zöldségek:
1 csésze koktélparadicsom
1 piros paprika, kockázva
1 sárga paprika, kockázva
2 paradicsom négyfelé vágva
2 piros chili paprika
5 gerezd fokhagyma
1 kosárka vadon termő gomba
1 csésze karfiol fejecske

A mártáshoz:
3 evőkanál olívaolaj
1/2 citrom leve
só
őrölt fekete bors
2 evőkanál friss kakukkfű levél

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A zöldségeket egy sütőedénybe helyezzük. A mártás minden öszetevőjét összekeverjük és a zöldségre öntjük. 20 percig sütögetjük.
Eközben belekeverjük a majonézbe a citromot és a sót.
Ezzel a keverékkel bőségesen megkenjük a lazackockákat, majd azokat a serpenyőben lévő zöldségre helyezzük, és további 20 percig sütjük, míg a lazac kicsit megbarnul.
Természetesen melegen tálaljuk.

A Facebook-on is követhetsz minket!

recept: Xnet, fotó: Kfir Harbi

Forró csokoládé fondant, dióval

Fagyos hideg van odakint? Netán zuhog az eső? Vagy süvít a szél? Én nem tudok elképzelni kellemesebben melegítő desszertet, mint az enyhe alkohol aromával dúsított diós csokoládé fondant? Különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető.

Hozzávalók (6 adaghoz):
250 gramm étcsokoládé
75 ml (1/3 csésze) olaj
3 szobahőmérsékletű tojás
75 gramm (1/3 csésze) cukor
csipetnyi só
2 evőkanál csokoládé likőr vagy brandy
25 gramm kukoricakeményítő
20-30 gramm apróra vágott dió (vagy mandula)
porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

• 190 fokra előmelegítjük a sütőt.
• A csokoládét kockákra törjük, majd durvára vágjuk, egy tálba tesszük, és (mondjuk mikróban) megolvasztjuk.
• Mikor a csokoládé teljesen megolvadt, hozzáadjuk az olajat, és simára keverjük.
• Mixer tálban tojást, cukrot, és sót verünk fel körülbelül öt percig nagyon nagy sebességgel, míg a keverék lágy és szellős lesz.
• A habverés vége felé a masszához adjuk a likőrt, és közepes sebességgel tovább habosítjuk.
• Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és óvatosan, hajtogató mozdulatokkal elkeverjük.
• Beletesszük a kukoricakeményítőt és az apróra tört diót, aztán az előbbi módon addig "hajtogatjuk", míg a keverék egységes lesz.
• Sütőformákba, vagy tűzálló tálacskákba személyes adagokra osztjuk a masszát és 10-15 percen át sütjük, míg a fondant megduzzad és megállapodik a széleken, de még remeg és puha a közepén.
• Melegen tálaljuk.

Megjegyzés: aki nem szereti a likőr aromáját, tejjel cserélheti azt, vagy egyszerűen el lehet hagyni.

(Az Izraeli Kulináris Hét jegyében mától egy héten keresztül minden nap recepttel jelentkezem :), ez volt az első.)

recept: Natali Levin, fotó: Beni Gamzo