Főnököm élettársa nemrég nyitott Tel Aviv-ban egy delikáteszt (Goodies), ahol kellemes belső térben lehet válogatni a finomabbnál finomabb bor-, sajt-, kolbász-, és egyéb különlegességek között. A nő receptjei közül való az alábbi sütemény, mely a lehető legfranciásabb desszert argentín értelmezése, ahol az epret a trópusi beütésű kókusszal készített karamell váltja fel.
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta (lehetőleg vaj alapú)
- 3/4 pohár tejszín
- 1 evőkanál porcukor
- 2 banán
- 1/2 pohár karamell
- 1/2 pohár kókusz
- Porcukor a díszítéshez
Elkészítés:
160 fokra előmelegítjük a sütőt és körülbelül 10 percig sütjük a kókuszt, mig kissé aranyló lesz (közben két percenként megkeverjük, hogy oda ne égjen), aztán lehűtjük.
A leveles tésztát 6 darab, kb. 6x10 cm-es téglalapra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon 5 percig sütjük. 180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet és a tésztát további 10-15 percig a sütőben hagyjuk, míg megduzzad és barnás színt kap. Lehűtjük.
Robotgépben felverjük a tejszínt és a porcukrot, míg szilárd állagú habot kapunk.
Szeletekre vágjuk a banánt.
Hosszában kettévágjuk a levelestésztákat, így 12 darab lesz.
Négy levélre kenünk a krémből, arra banánt, karamellt és pirított kókuszt teszünk.
Az egész tetejére még egy levelet helyezünk.
Az előző réteget megismételjük, majd végül a tetejére teszünk még egy levelet, és erre porcukrot szórunk.
(fotó: boaz lavi)
