Google+ Google+

2011. december 21.

Sajtos-túrós burek

Mint azt száz évvel ezelőtt megigértem, leírok egy burek-receptet, hogy aztán hanukai gyertyagyújtogatásra szentelhessem a szabadidőmet.

Hozzávalók (20 adag):
1 kg levelestészta – vaj alapú, kiolvasztott
1 felvert tojás
1 felvert tojássárgája
1/2 pohár szezámmag
A töltelékhez:
2 pohár túró
1/4 pohár reszelt feta sajt
1/2 pohár reszelt parmezán sajt
2 tojás sárgája
1 kiskanál só
1/2 kanál liszt

Elkészítés:
240 fokra előmelegítjük a sütőt.
A töltelékhez egy tálban egységes tésztává keverjük a hozzávalókat, műanyag fóliával letakarjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és kb. 10 cm méretű négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére másfél kanálnyi tölteléket teszünk, és a széleket megkenjük tojássárgájával. Háromszögekké hajtogatjuk, és nyomkodással lezárjuk a széleket. A sütőpapírral kibélelt tepsiben egymástól viszonylag távol helyezzük el a burekokat. Megkenjük a tetejét tojássárgájával és szezámmagot szórunk rá.

8 percig sütjük, levesszük 170 fokra a hőt, és további 35-40 percig sütjük, míg omlós, aranyló, közepén is kellően megsült burekokat kapunk. Melegen tálaljuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...