Húsgombócok boros-mézes körettel

Fotó: Peter Frank

Most 12-en voltunk együtt a hétvégén, és mivel Maginak tanulnia kellett, úgy döntöttem, hogy a szombati főételt ezúttal én készítem el. Nem tartott sokáig a főzés, ebéd előtt még egy jó focimeccsre is jutott idő a házunk melletti parkban.

Hozzávalók (kb. 8 főre):

0.5 kg darált marhahús
0.5 kg darált csirkehús
2 kanál méz
1.5 pohár vörösbor
3 közepes, karikára vágott hagyma
3 kanál olivaolaj
6 krumpli, negyedekre vágva
1 pirospaprika, a fele csíkokra vágva, a másik fele lereszelve
2 tojás
fél köteg petrezselyem, fele felaprítva, a másik fele egészben
2 kanál levespor
3 pohár forró víz
5 gerezd fokhagyma vékonyra vágva
1 pirospaprika vékonyra szeletelve
1 kiskanál édespaprika
bors
só


Elkészítés
Először elkészítjük a húsgombúchoz a masszát.
Fél kiló darált marhahús és fél kiló darált csirkehús, 2 tojás, vékonyra vágott fokhagyma, só, fekete bors, felaprított petrezselyem és lereszelt friss pirospaprika. Jól összekeverjük és félretesszük.

Kis tűzön megmelegítjük az olivaolajat és hozzátesszük a hagymakarikákat. Néhány percig sütjük, míg aranyló nem lesz, aztán hozzátesszük az erőspaprikát, a pirospaprikát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a krumlit és néhány percig pároljuk.
Körülbelül további két perc múlva hozzáteszük a vörösbort és a mézet és összekeverjük addig, míg szép barna színt kap az egész keverék.
Forró vízben elkeverjük a levesport és beleöntjük a fazékba.
Zárt fedővel körülbelül 15 percig főzzük.

Kis húsgombócokat készítünk és óvatosan a fazékba helyezzük őket.
Hozzáadunk pirospaprikát, sót, paprikát és a maradék petrezselymet.
Félig nyitott fedővel főzzük körülbelül egy óráig, míg a köret sűrűsödni nem kezd.
Picit még ízesítünk rajta és tálaljuk.
Jó étvágyat!