A munkahelyi étteremben minden nap van legalább 5-6 húsféle (köztük 1 hal is), 5 féle köret, 2 fajta leves, 12-18 féle saláta, 3 különböző ital, 2 desszert (gyümölcs, sütemény), mindig van diétás étel, és vegetáriánus kaja is. Nem panaszkodom, jól megy a sorom...
Az 5-6 féle köret közül hetente kb ilyen elosztással választok: kétszer rizs, egyszer valami krumpli, egyszer bab/borsó/nokedli/tarhonya...egyebek és kétszer kuszkusz főtt zöldséggel.
Kuszkusz (angolul Couscous). Egyszerűen beleszerettem ebbe az észak-afrikai/dél-olasz dologba, ami -főleg az arabok és keleti zsidók körében- itt Izraelben is nagyon népszerű étel. Roppant egészséges, finom, és tetejébe olcsó is. Igazi népi eledel. Ha zacskós kuszkuszt használunk, az elkészítése is nagyon könnyű, negyed óra alatt kész van.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8scXb3vVPFn9q4-_DeI4dxMFFtxe7yDfbrPJWWPW_ecz5PGYPEPdUCHZfLVNJVDmETGHCPOUmcKpEMtyK2dFr2qget8u6NrZ-_etOSHT_3JZzIbyOy7_4yUSRBgCbolTetk7AKC_iqpH_/s1600/3.jpg)
Mivel itthon még sosem készítettem ilyet, elhatároztam, hogy ezen a hétvégén kipróbálom. Rengeteg féle kuszkusz-recept van, én találtam a neten egy szimpatikus nagymamát aki szimpatikus módon készítit a házi kuszkuszt. Kisebb változtatásokkal az ő utasításait követtem.
Az alábbi étel gyakorlatilag köret a főételhez, bár a marokkói zsidók magában is eszik. Én csirkecombokat is főztem a levessel, és az elején paradicsomsűrítményt is tettem hozzá.
Nekünk itt Izraelben könnyű dolgunk van, mert a boltokban lehet kapni instant kuszkuszt, így a 3., 4. és 8. pontot átugorhattam, sőt csicseriborsót sem főztem, készen vettem dobozban (2. pont is kilőve :), úgyhogy összesen vagy 3 órányi munkát megtakarítottam!
Mielőtt hozzálátnánk a munkához, még annyit, hogy senki ne ijedjen meg az idegennek hangzó dolgoktól (lefet, kisu, dalorit,...), ha nem termeltek ilyesmit a konyhakertben, vagy hosszas keresés ellenére sem találtok a sarki közértben, nyugodtan ki lehet hagyni, vagy egyéb, ízlés szerinti dolgokkal cserélni.
A kuszkuszhoz:
1 kg szolet (búzadara féleség?)
másfél pohár víz
további egy pohár víz
fél pohár olaj (érdemes olivaolaj)
1 kanál só
A leveshez:
3/4 pohár éjszaka áztatott csicseriborsó
4 répa
4 kisu (ha nincs, cukkini is jó)
4 darab (kb. fél kiló) tök (ez nem a magyar tök! angolul Pumpkin)
1/2 dalorit (squash)
1 fej zeller a levelével
2 lefet (fehér répa, vagy retek féleség)
2 hagyma
2 liter víz
1/2 fehérkáposzta
olaj
durva só
feketebors
kurkuma