Google+ Google+

2017. március 7.

Zöld lencsesaláta édesburgonyával és dióval



Közel egyéves kimaradás után egy tökéletes vendégváró salátával nyitok újra, melyet akár néhány órával előre elkészíthetünk: zöld lencse kockára vágott karamellizált édesburgonyával, feta sajttal és pirított dióval.

Hozzávalók (6 adaghoz):

  • 1 zacskó főtt zöld lencse
  • 1 nagy, vagy 2 közepes hámozott édesburgonya
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál datolyaméz
  • 1/2 teáskanál durva csili
  • 120 gramm bolgár-, vagy feta sajt
  • 100 gramm dió
  • 10 koktélparadicsom, lehetőleg Tamar típusú (nem kötelező)
  • 10 bazsalikomlevél, vagy rukkola (nem kötelező)

A mártáshoz:

  • 3 evőkanál citromlé, vagy ecet
  • 1 teáskanál datolyaméz, vagy juharszirup, vagy méz, 
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só


Elkészítés:

  1. Az édesburgonyát kockákra vágjuk, olívaolajon addig sütjük, míg aranyló nem lesz. Körülbelül 5 perc után datolyamézet csepegtetünk rá, és megszórjuk csilivel és sóval. Kitesszük egy tálra.
  2. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a diót, amíg el nem terjed az őrjítően finom illata, és kissé aranylóvá válik. Lehűtjük és durvára aprítjuk.
  3. A főtt lencséről lecsepegtetjük a folyadékot, majd egy tálba tesszük.
  4. A paradicsomot félbevágjuk.
  5. A mártáshoz valókat alaposan összekeverjük egy edényben.
  6. Az édesburgonyát és a lencsét egy tálba helyezzük, és rászitáljuk a mártást. Jól összekeverjük.
  7. Megszórjuk dióval, feta sajtot morzsolunk rá, végül bazsalikomlevéllel vagy rukkolával tálaljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...