Paprika, zeller, mandula és fenyőmag saláta

Itt Izraelben rengeteg friss-salátát eszünk, ami roppant egészséges, pillanatok alatt elkészül és rendkívül finom. Fogyókúrába is jól beilleszthető, alacsony energia-, és magas rosttartalma miatt. Vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Tálalhatjuk bármilyen más étel mellé salátaként, de mi inkább önállóan esszük, sokszor ilyesmit rendelünk éttermekben főételként is.

Gyakran kisérletezünk, váltogatjuk a felhasznált zöldségeket, gyümölcsöket, fűszernövényeket. Nemrég például ezt a paprika, zeller, mandula és fenyőmag salátát vacsoráztuk.

Hozzávalók (4 adag):
8 kockára vágott zellerszár (levelek nélkül)
1 kockára vágott piros paprika
1 kockára vágott sárga paprika
1 kockára vágott világos zöld paprika
1 felkockázott alma
1 nagy citrom leve
3 evőkanál repceolaj
1 evőkanál apró kockára vágott ecetes citrom? ("limon kavus", nem tudom hogy van magyarul...)
só
fekete bors
1 evőkanál fenyőmag
1 púpos evőkanál mandula reszelék


Elkészítése:
A zöldségeket és az almakockákat egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet (hogy megakadályozza az alma bebarnulását), az olajat, a citromot és a fűszereket, aztán összekeverjük. Körülbelül 20 percet várunk, míg felszívódnak az ízek.
Olaj nélkül előmelegítünk egy serpenyőt, hozzáadjuk a fenyőmagot és a mandulát, könnyen megpirítjuk, végül tálalás előtt a salátára szórjuk.