Google+ Google+

2013. március 25.

Maceszgombóc és húsleves Peszahra


Nyakunkon az ünnep, nagyban megy a takarítás, főzés, hosszú napok dilemmája után eldöntöttük hogy az idén hol leszünk széder estén (nálunk), kik jönnek hozzánk (most csak két vendégünk lesz a korábbi 15-20 helyett), a félünnepen hová megyünk többnapos kirándulásra (sivatagba, aztán az északi, virágpompában fürdő Galileába) és a tegnapi zöldségfasírt receptek után milyen maceszgombóc-leves megírására kerül sor (csak hogy ne mondjátok, hogy ritkán jelentkezek). Tavaly peszahkor már közöltem itt egy maceszgombóc receptet, de most másfajta elkészítése következik, tetejébe a hozzá való húsleves leírása sem marad el. Munkára fel!

A gombóchoz jól összekeverünk:
3 tojást
3 evőkanál meleg vizet
3 evőkanál repceolajat
1 kiskanál só

3/4 pohár maceszlisztet összekeverünk 1/2 kiskanál szódával, hozzáadjuk a tojáshoz és fél órára lefedve a hűtőbe tesszük.

Közepes lángon felforralunk:
sok vizet
1 evőkanál csirke-levesport
1/2 kiskanál zúzott fokhagymát
1 kanál olajat
só, ha szükséges

Benedvesített kézzel 20 kis golyót készítünk, de nem nyomkodjuk meg túl erősen! Beletesszük a levesbe, és alacsony lángon fél óráig főzzük.
Kész is vannak a maceszgombóckák :)

Akkor most jöjjön a leves, ami a maceszgombóchoz képest már gyerekjáték lesz.

Hozzávalók:
1 kg csirkehát csontok és/vagy pulyka nyak + egy pulykaszárny
1 köteg zöldség - petrezselyem, kapor, zellerlevél
paprika
1 hagyma, az alján kereszt alakban bevágva
3 sárgarépa (lehet több)
3 cukkini (ez is lehet több)
12 nagy gerezd fokhagyma, durván felvágva (mármint durvára...)
2 evőkanál levespor
10 pohár víz


Elkészítés:
Mindent beleteszünk egy nagy fazékba, és azonnal főzzük, vagy a főzésig hűtőben tároljuk. Felforraljuk, és fedéllel, kis lángon, körülbelül másfél óráig főzzük. Az igényesebbek (nem én) főzés közben lehalásszák a habot, és a végén az egész levest leszűrik, hogy szép áttetsző legyen.

Nagyon kellemes ünnepet kívánok minden ünneplőnek!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...