Macesz sütemény peszahra

Banános macesz sütemény peszahra

Első kisérlet, lehet finomítani rajta, de a sütőből kivéve én azonnal megkóstoltam, és tanúsíthatom, hogy nagyon fincsi lett (őrjítő illatáról most nem értekezem)!
Bár az idei peszah éppen elmúlt, jó lesz kipróbálni ezeket a macesz sütemény recepteket a - nyilván - nagy mennyiségben megmaradt macesz gyors felhasználására. Csak hogy ne foglalja a helyet a spájzban... Peszah előtti utáni nagytakarítás :) Nem beszélve arról, hogy jövőre is, azután is, sőt az örökkévalóságig lesz pusztai vándorlás, és fogságból szabadulás...

Kókuszos mogyorós

Hozzávalók:

• 3 apróra tört macesz
• 4 kanál kókuszkrém (vagy 3 kanál tej és 5 kanál kókuszreszelék)
• 1/2 pohár durvára tört mogyoró
• 1 pohár fehér csokoládé csipsz
• 5 tojás
• 4 kanál cukor
• 1 vaníliás cukor
• 3 kanál tejszín
• 2 kanál kornflour
• 3 kanál kókuszreszelék
• 26 cm átmérőjű sütőedény

Elkészítés:
Az apróra tört maceszt alaposan összedolgozom a kókuszkrémmel és kiterítem a kivajazott sütőedény aljára.
A durvára vágott mogyorót sütőben kicsit megpirítom.

Tésztakeverék:
A tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek.
Folyamatos keverés mellett egyenként hozzáteszem a tojás sárgáját, majd a többi hozzávalót is.
Rásimítom a tört maceszra és 180 fokon aranysárgára sütöm.

A kókuszkrémmel kevert macesz törmelék

Banános

A kókuszos maceszra 3-4 banánt szeletelek, gazdagon megszórom fehér és barna csokicsipsszel és befedem a tésztakeverékkel.

Almás

Az almás sütemény az öntet hozzáadása előtt

Hozzávalók:

• 3 macesz
• 5 dkg olvasztott vaj
• 6 kanál must vagy édesbor
• 2-3 szeletelt alma
• ½ pohár durvára tört dió
• ½ pohár mazsola

Elkészítés:
A tört maceszt 6 kanál édesborral, vagy musttal áztatom, aztán elkeverem 5 dkg olvasztott vajjal.

A tésztaöntetet az előzőekhez hasonlóan készítem, de pluszban hozzáadok 1 kiskanál rumaromát, valamint a diót és a mazsolát is az öntethez keverem.

Banános macesz sütemény peszahra

Barna tojás peszahra

Villámötlet a peszah előtti konyhában forgolódóknak - dekoratív és finom kiegészítő a széder esti ünnepi asztalra:

Hozzávalók: 8 főtt tojás, 2 kanál szója, 1 kanál datolyaméz, 1 kanál arak

Elkészítés: valami sima felületen óvatosan görgetve kicsit megrepesztjük a főtt tojások héját. Beleteszük egy fazékba a repesztett tojásokat, megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a szóját, a datolyamézet és az arakot, majd felforraljuk a vizet, és az egészet alacsony lángon két óráig főzzük.
Végül óvatosan megpucoljuk őket és lelkesen tálaljuk. 

(haaretz)

Maceszgombóc és húsleves Peszahra

Nyakunkon az ünnep, nagyban megy a takarítás, főzés, hosszú napok dilemmája után eldöntöttük hogy az idén hol leszünk széder estén (nálunk), kik jönnek hozzánk (most csak két vendégünk lesz a korábbi 15-20 helyett), a félünnepen hová megyünk többnapos kirándulásra (sivatagba, aztán az északi, virágpompában fürdő Galileába) és a tegnapi zöldségfasírt receptek után milyen maceszgombóc-leves megírására kerül sor (csak hogy ne mondjátok, hogy ritkán jelentkezek). Tavaly peszahkor már közöltem itt egy maceszgombóc receptet, de most másfajta elkészítése következik, tetejébe a hozzá való húsleves leírása sem marad el. Munkára fel!

A gombóchoz jól összekeverünk:
3 tojást
3 evőkanál meleg vizet
3 evőkanál repceolajat
1 kiskanál só

3/4 pohár maceszlisztet összekeverünk 1/2 kiskanál szódával, hozzáadjuk a tojáshoz és fél órára lefedve a hűtőbe tesszük.

Közepes lángon felforralunk:
sok vizet
1 evőkanál csirke-levesport
1/2 kiskanál zúzott fokhagymát
1 kanál olajat
só, ha szükséges

Benedvesített kézzel 20 kis golyót készítünk, de nem nyomkodjuk meg túl erősen! Beletesszük a levesbe, és alacsony lángon fél óráig főzzük.
Kész is vannak a maceszgombóckák :)

Akkor most jöjjön a leves, ami a maceszgombóchoz képest már gyerekjáték lesz.

Hozzávalók:
1 kg csirkehát csontok és/vagy pulyka nyak + egy pulykaszárny
1 köteg zöldség - petrezselyem, kapor, zellerlevél
paprika
1 hagyma, az alján kereszt alakban bevágva
3 sárgarépa (lehet több)
3 cukkini (ez is lehet több)
12 nagy gerezd fokhagyma, durván felvágva (mármint durvára...)
2 evőkanál levespor
10 pohár víz
só

Elkészítés:

Mindent beleteszünk egy nagy fazékba, és azonnal főzzük, vagy a főzésig hűtőben tároljuk. Felforraljuk, és fedéllel, kis lángon, körülbelül másfél óráig főzzük. Az igényesebbek (nem én) főzés közben lehalásszák a habot, és a végén az egész levest leszűrik, hogy szép áttetsző legyen.

Nagyon kellemes ünnepet kívánok minden ünneplőnek!