Google+ Google+

2014. március 28.

Napóleon desszert argentín stílusban


Főnököm élettársa nemrég nyitott Tel Aviv-ban egy delikáteszt (Goodies), ahol kellemes belső térben lehet válogatni a finomabbnál finomabb bor-, sajt-, kolbász-, és egyéb különlegességek között. A nő receptjei közül való az alábbi sütemény, mely a lehető legfranciásabb desszert argentín értelmezése, ahol az epret a trópusi beütésű kókusszal készített karamell váltja fel.

Hozzávalók:
  • 1 csomag leveles tészta (lehetőleg vaj alapú) 
  • 3/4 pohár tejszín 
  • 1 evőkanál porcukor 
  • 2 banán 
  • 1/2 pohár karamell 
  • 1/2 pohár kókusz 
  • Porcukor a díszítéshez
Elkészítés:
160 fokra előmelegítjük a sütőt és körülbelül 10 percig sütjük a kókuszt, mig kissé aranyló lesz (közben két percenként megkeverjük, hogy oda ne égjen), aztán lehűtjük.
A leveles tésztát 6 darab, kb. 6x10 cm-es téglalapra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon 5 percig sütjük. 180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet és a tésztát további 10-15 percig a sütőben hagyjuk, míg megduzzad és barnás színt kap. Lehűtjük.
Robotgépben felverjük a tejszínt és a porcukrot, míg szilárd állagú habot kapunk.
Szeletekre vágjuk a banánt.
Hosszában kettévágjuk a levelestésztákat, így 12 darab lesz.
Négy levélre kenünk a krémből, arra banánt, karamellt és pirított kókuszt teszünk.
Az egész tetejére még egy levelet helyezünk.
Az előző réteget megismételjük, majd végül a tetejére teszünk még egy levelet, és erre porcukrot szórunk.

(fotó: boaz lavi)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...