Feta sajtos és sült paradicsomos tésztasaláta

A feta sajt és a koktélparadicsom közötti tökéletes kapcsolat jóvoltából szerintem ez a recept simán versenyezhet a "klasszikus tésztasaláta" címért.

Néhány általános jótanács a tésztasalátákhoz:

• Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát.
• A főzés végén leszűrjük, kevés olajat adunk hozzá és összekeverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze.
• A szószt akkor adjuk hozzá mikor a tészta még kicsit meleg, hogy jól magába szívja az ízeket.
• A legtöbb tésztasalátához mártást adunk, hogy lédús legyen és kiegyensúlyozott módon kösse össze az alkotóelemeket. 
• Az olyan "nedves" extrákat, mint az olajbogyó, sajt vagy pirított zöldségek - általában a szósszal adjuk hozzá a tésztához, hogy a szósz kicsit átvegyen az ízükből. Néha csak a felszolgálásnál szórjuk meg velük, hogy megőrizzék frissességüket...
• A ropogós kiegészítőket csak a tálalás előtt adjuk hozzá a tésztához, különben felszívnák a nedvességet és elveszítenék varázsukat.
• A fűszernövényekből a mártásba is teszünk és tálaláskor is szórunk a tésztára, hogy az ízük is felszívódjon másrészt friss színükkel gazdagítsák az étkezést.

Hozzávalók 4-6 főre:

• 500 g rövid tészta
• 1 kosárka koktélparadicsom, félbevágva
• Só és őrölt fekete bors
• 3 gerezd fokhagyma, félbevágva
• 4 szál kakukkfű
• 3 evőkanál olívaolaj
• 200 g feta sajt kockára vágva
• 1/2 pohárnyi apróra vágott kalamata olajbogyó

Mártás:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál szárított paradicsom pürét
• 2 evőkanál aromás ecet (bor, sherry, balzsamecet vagy paradicsom ecet)
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:

1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát, leszűrjök és egy tálba tesszük.
3. A szósz hozzávalóit összekeverjük egy másik tálban, hozzáadjuk a tésztát és ismét összekeverjük.
4. A félbevágott koktélparadicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfűt és az olívaolajat.
5. 30-40 percig sütjük, amíg a paradicsom szép aranyló nem lesz. Lehűtjük.
6. A tésztához öntjük a paradicsomot a kakukkfűvel és a fokhagymával, összekeverjük és az egészet megszórjuk feta sajttal és olajbogyóval. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

recept: hashulchan

fotó: Dan Lev