Google+ Google+

2015. augusztus 8.

Feta sajtos és sült paradicsomos tésztasaláta

A feta sajt és a koktélparadicsom közötti tökéletes kapcsolat jóvoltából szerintem ez a recept simán versenyezhet a "klasszikus tésztasaláta" címért.

Néhány általános jótanács a tésztasalátákhoz:
  • Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát.
  • A főzés végén leszűrjük, kevés olajat adunk hozzá és összekeverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze.
  • A szószt akkor adjuk hozzá mikor a tészta még kicsit meleg, hogy jól magába szívja az ízeket.
  • A legtöbb tésztasalátához mártást adunk, hogy lédús legyen és kiegyensúlyozott módon kösse össze az alkotóelemeket. 
  • Az olyan "nedves" extrákat, mint az olajbogyó, sajt vagy pirított zöldségek - általában a szósszal adjuk hozzá a tésztához, hogy a szósz kicsit átvegyen az ízükből. Néha csak a felszolgálásnál szórjuk meg velük, hogy megőrizzék frissességüket...
  • A ropogós kiegészítőket csak a tálalás előtt adjuk hozzá a tésztához, különben felszívnák a nedvességet és elveszítenék varázsukat.
  • A fűszernövényekből a mártásba is teszünk és tálaláskor is szórunk a tésztára, hogy az ízük is felszívódjon másrészt friss színükkel gazdagítsák az étkezést.

Hozzávalók 4-6 főre:
  • 500 g rövid tészta
  • 1 kosárka koktélparadicsom, félbevágva
  • Só és őrölt fekete bors
  • 3 gerezd fokhagyma, félbevágva
  • 4 szál kakukkfű
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 200 g feta sajt kockára vágva
  • 1/2 pohárnyi apróra vágott kalamata olajbogyó

Mártás:
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál szárított paradicsom pürét
  • 2 evőkanál aromás ecet (bor, sherry, balzsamecet vagy paradicsom ecet)
  • 1 evőkanál méz

Elkészítés:
  1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
  2. Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát, leszűrjök és egy tálba tesszük.
  3. A szósz hozzávalóit összekeverjük egy másik tálban, hozzáadjuk a tésztát és ismét összekeverjük.
  4. A félbevágott koktélparadicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfűt és az olívaolajat.
  5. 30-40 percig sütjük, amíg a paradicsom szép aranyló nem lesz. Lehűtjük.
  6. A tésztához öntjük a paradicsomot a kakukkfűvel és a fokhagymával, összekeverjük és az egészet megszórjuk feta sajttal és olajbogyóval. Szobahőmérsékleten tálaljuk.






















recept: hashulchan
fotó: Dan Lev

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...