 |
Fotók: Peter Frank
|
Tegnap este bejelentkezett egy amerikában élő kedves mexikói barátunk, és úgy döntöttem, hogy padlizsánsaláta és hummusz mellé házi záátáros pitát készítek, és ezzel fogom megkínálni.
A látogatás végén vendégünk elárulta, hogy eldöntötte az Izraelbe való visszatelepülést. Én ehhez csak azt tenném hozzá, hogy ha nem is a záátáros pita vitte rá az elhatározásra, de biztos hogy az is mellette szólt... :)
Hozzávalók:1 kiló liszt
25 gramm élesztő
1 kiskanál cukor
fél kiskanál só
fél liter víz
záátár - ízlés szerint
néhány kanál olívaolaj
Elkészítés:
A liszthez keverjük az elmorzsolt élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és 12-15 percig gyúrjuk, míg sima és rugalmas tésztát kapunk. Ha szükség van, hozzáteszünk még vizet.
Darabokat tépünk a tésztából és tenyerünkkel golyókat gyúrunk belőlük. Félretesszük körülbelül tíz percig kelni. Meglisztezett gyúródeszkán sodrófával kicsit kinyújtjuk őket, míg pita-méretű köröket kapunk. Olajozott tepsire helyezzük, és villával megszurkáljuk a tésztát.
Kétszáz fokra előmelegítjük a sütőt. A záátár keveréket összekeverjük néhány kanál olivaolajjal és megkenjük vele a pitákat. 15 percig sütjük, míg a piták enyhe aranysárga színt kapnak.
Ez a za'atar azonos avval,amit itthon a gyógynövényboltokban kapható?
VálaszTörlésZsóka, csak azt tudom, hogy arab fűszereseknél (pl. Aradi utcai (VI.)) vagy a Culinarisban beszerezhető a fűszerkeverék. De a zaatar otthon, házilag is elkészíthető! Például így:
VálaszTörlésHozzávalók:
4 kanál kakukkfű
2 kanál szömörce
3 kanál szezámmag
4 kanál oregánó
4 kanál majoranna
1 kiskanál só
A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, a fűszereket porrá daráljuk, aztán összekeverjük a szezámmaggal.
Imádom!!! Degeszre tudom magam enni belőle! És ami különösen nagy szó,a 4 éves kisfiam (aki szörnyen válogatós) is tömi magába !!
VálaszTörlés