Google+ Google+

2011. október 25.

Csirkemell chimichurri mártással



A csimicsuri a pesto szószhoz hasonló, argentin eredetű öntet, amit leginkább grillezett húsok izesítésére használnak. A chimichurri összetevői: apróra vágott petrezselyem, szárított oregano, fokhagyma, só, bors, víz, ecet, olívaolaj (vagy más olaj), és néha hagyma vagy paprika.

A kalóriadús ünnepi ételek után nagyon jól fog jönni néhány finom és egészséges falat ebből az egyszerűen elkészíthető csirkemellből.

Hozzávalók (4 személyre):
600 g (4 szelet) csirkemell

fekete bors
olívaolaj a sütéshez

A Chimichurri mártáshoz:
1/2 pohár olívaolaj
1/4 pohár friss bazsalikom levél
1/4 pohár friss petrezselyem
1 kiskanál friss oregánó levél
1/4 pohár vörösbor-ecet
2 gerezd fokhagyma, hámozva és összetörve
1 szárított chili paprika, durvára vágva
1/4 kiskanál só
1/8 kisskanál fekete bors

Elkészítés:
1. A mártás: félreteszünk 2 evőkanál olívaolajat, a többit a konyhai robotgépbe öntjük. Beletesszük a többi hozzávalót is, és durva péppé dolgozzuk.
2. Csirke: megszórjuk sóval és borssal a csirkemell felületét. Az olívaolajat előmelegítjük egy serpenyőben, és mintegy 4 percig sütjük a csirke mindkét oldalát: egy percig magas hőfokon, a többit közepes lángon.
3. Tálalás: tányérra tesszük a csirkemellet, és szószt öntünk a tetejére.

A chimichurri öntet marha- és bárányhússal is szuper!
:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...