Google+ Google+

2013. február 5.

Lazacos tészta kókusz krémmel

Az előző bejegyzés -több gyorspörkölős tipp mellett- a tajlandi Pad Thai-ról szólt. Most következzen a távolkeleti/ izraeli trió második tagja, a lazacos, kókuszkrémes tészta.

Hozzávalók (egy személyre):
  • 250 g tojásos tészta
  • kis olaj a sütéshez
  • 150 g lazac filé, bőrtől és csonttól megtisztítva
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • 1 kiskanál zúzott fokhagyma
  • 1/2 fehér hagyma, finomra szeletelve
  • 1 cukkini, vékony csíkokra vágva
  • 1/4 pohár póréhagyma, vékony csíkokra vágva
  • 1/3 pohár kókusz krém (nem tévesztendő össze a kókusztejjel)
  • 1 kiskanál curry por
  • 1 kiskanál sárga curry krém
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 kiskanál só
  • aprított mogyoró, díszítésnek

Elkészítés:
  1. Megfőzzük a tésztát (a gyártó utasításai szerint), és félretesszük.
  2. A grill-sütőt (vagy a rendes serpenyőt) forróra előmelegítjük. Olajba mártott papírral megkenjük a serpenyő alját.
  3. A serpenyőbe tesszük a lazacot úgy, hogy a bőr lefelé legyen. Mindkét oldalát 2-2 percig sütjük. Hogy ne száradjon ki, csak addig pirítsuk a lazacot, míg élénk rózsaszínből  halvány rózsaszínű lesz. Vegyük le a tűzről és tegyük félre.
  4. Alaposan előmelegítjük a wokot/nagy serpenyőt. Hozzáadunk egy evőkanál olajat, és megvárjuk, amíg nagyon forró nem lesz (de vigyázzunk, hogy oda ne égjen).
  5. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, és fojamatos ugrasztás, vagy keverés közben néhány másodpercig pirítjuk.
  6. További ugrasztás mellett hozzáadjuk a hagymát, a cukkinit és a póréhagymát, aztán a kókusz krémet és a fűszereket, kicsit megkeverjük, és végül beletesszük a tésztát is.
  7. Addig ugrasztjuk, míg a folyadék elpárolog, aztán levesszük a tűzről. Ha kell, javítjuk az ízesítést.
  8. A tésztát tányérra tesszük, hozzáadjuk a lazacot és apróra vágott mogyoróval díszítjük.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...