Sajtos-túrós burek

Mint azt száz évvel ezelőtt megigértem, leírok egy burek-receptet, hogy aztán hanukai gyertyagyújtogatásra szentelhessem a szabadidőmet.

Hozzávalók (20 adag):
1 kg levelestészta – vaj alapú, kiolvasztott
1 felvert tojás
1 felvert tojássárgája
1/2 pohár szezámmag
A töltelékhez:
2 pohár túró
1/4 pohár reszelt feta sajt
1/2 pohár reszelt parmezán sajt
2 tojás sárgája
1 kiskanál só
1/2 kanál liszt

Elkészítés:
240 fokra előmelegítjük a sütőt.
A töltelékhez egy tálban egységes tésztává keverjük a hozzávalókat, műanyag fóliával letakarjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és kb. 10 cm méretű négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére másfél kanálnyi tölteléket teszünk, és a széleket megkenjük tojássárgájával. Háromszögekké hajtogatjuk, és nyomkodással lezárjuk a széleket. A sütőpapírral kibélelt tepsiben egymástól viszonylag távol helyezzük el a burekokat. Megkenjük a tetejét tojássárgájával és szezámmagot szórunk rá.

8 percig sütjük, levesszük 170 fokra a hőt, és további 35-40 percig sütjük, míg omlós, aranyló, közepén is kellően megsült burekokat kapunk. Melegen tálaljuk.

Salátagyár

Na jó, akkor most rendhagyó módon személyeskedés jön.
13 éve dolgozom a Strauss élelmiszer-konszern karmieli salátagyárában. A három fő alapanyagunk: csicseriborsó, szezámmag és padlizsán. Na jó, nem kezdek most álmosító szakmai értekezésekbe. Munkaidő alatt sokat nevetgélek, nem veszem komolyan a társaimat és a munkámat, régebben néha megpróbáltam, de sehogy sem ment. Ők tudják hogy nem érdekel amit csinálok, de így is szeretnek, sőt azt mondják hogy nélkülözhetetlen vagyok. Én nem mondok nekik ilyeneket, mert simán tudnám őket nélkülözni.
A képeken úgy teszek, mintha fontos szakember lennék.
Ezek a fotók is azt bizonyítják, hogy nem a Moszadnál dolgozom (na ez gyenge kis beugratás volt .
Jó a világ, sokkal jobb mint sokan gondolnák. Minden harmonikus benne.

Munkatársaimmal (középen a kopasz, na az vagyok én)

Bohóckodunk

Tortellinit kínálok kóstolásra

Úgy csinálok, mintha bekapnék/szagolnék valamit

Cirkuszol a gyerek

Padlizsánok a futószalagon a grill után

Ezek pedig olajban sült padlizsán-csipszek

Padlizsán-hegy megmunkálás előtt

Tortellini minőségellenőrzés

Csomagolt ravioli