Fagyos hideg van odakint? Netán zuhog az eső? Vagy süvít a szél? Én nem tudok elképzelni kellemesebben melegítő desszertet, mint az enyhe alkohol aromával dúsított diós csokoládé fondant? Különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető.
Hozzávalók (6 adaghoz):
250 gramm étcsokoládé
75 ml (1/3 csésze) olaj
3 szobahőmérsékletű tojás
75 gramm (1/3 csésze) cukor
csipetnyi só
2 evőkanál csokoládé likőr vagy brandy
25 gramm kukoricakeményítő
20-30 gramm apróra vágott dió (vagy mandula)
porcukor a díszítéshez
Elkészítés:
- 190 fokra előmelegítjük a sütőt.
- A csokoládét kockákra törjük, majd durvára vágjuk, egy tálba tesszük, és (mondjuk mikróban) megolvasztjuk.
- Mikor a csokoládé teljesen megolvadt, hozzáadjuk az olajat, és simára keverjük.
- Mixer tálban tojást, cukrot, és sót verünk fel körülbelül öt percig nagyon nagy sebességgel, míg a keverék lágy és szellős lesz.
- A habverés vége felé a masszához adjuk a likőrt, és közepes sebességgel tovább habosítjuk.
- Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és óvatosan, hajtogató mozdulatokkal elkeverjük.
- Beletesszük a kukoricakeményítőt és az apróra tört diót, aztán az előbbi módon addig "hajtogatjuk", míg a keverék egységes lesz.
- Sütőformákba, vagy tűzálló tálacskákba személyes adagokra osztjuk a masszát és 10-15 percen át sütjük, míg a fondant megduzzad és megállapodik a széleken, de még remeg és puha a közepén.
- Melegen tálaljuk.
Megjegyzés: aki nem szereti a likőr aromáját, tejjel cserélheti azt, vagy egyszerűen el lehet hagyni.
(Az Izraeli Kulináris Hét jegyében mától egy héten keresztül minden nap recepttel jelentkezem :), ez volt az első.)
recept: Natali Levin, fotó: Beni Gamzo
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése