Google+ Google+

2013. december 29.

Forró csokoládé fondant, dióval




















Fagyos hideg van odakint? Netán zuhog az eső? Vagy süvít a szél? Én nem tudok elképzelni kellemesebben melegítő desszertet, mint az enyhe alkohol aromával dúsított diós csokoládé fondant? Különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető.

Hozzávalók (6 adaghoz):
250 gramm étcsokoládé
75 ml (1/3 csésze) olaj
3 szobahőmérsékletű tojás
75 gramm (1/3 csésze) cukor
csipetnyi só
2 evőkanál csokoládé likőr vagy brandy
25 gramm kukoricakeményítő
20-30 gramm apróra vágott dió (vagy mandula)
porcukor a díszítéshez

Elkészítés:
  • 190 fokra előmelegítjük a sütőt.
  • A csokoládét kockákra törjük, majd durvára vágjuk, egy tálba tesszük, és (mondjuk mikróban) megolvasztjuk.
  • Mikor a csokoládé teljesen megolvadt, hozzáadjuk az olajat, és simára keverjük.
  • Mixer tálban tojást, cukrot, és sót verünk fel körülbelül öt percig nagyon nagy sebességgel, míg a keverék lágy és szellős lesz.
  • A habverés vége felé a masszához adjuk a likőrt, és közepes sebességgel tovább habosítjuk.
  • Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és óvatosan, hajtogató mozdulatokkal elkeverjük.
  • Beletesszük a kukoricakeményítőt és az apróra tört diót, aztán az előbbi módon addig "hajtogatjuk", míg a keverék egységes lesz.
  • Sütőformákba, vagy tűzálló tálacskákba személyes adagokra osztjuk a masszát és 10-15 percen át sütjük, míg a fondant megduzzad és megállapodik a széleken, de még remeg és puha a közepén.
  • Melegen tálaljuk.
Megjegyzés: aki nem szereti a likőr aromáját, tejjel cserélheti azt, vagy egyszerűen el lehet hagyni.

(Az Izraeli Kulináris Hét jegyében mától egy héten keresztül minden nap recepttel jelentkezem :), ez volt az első.)

recept: Natali Levin, fotó: Beni Gamzo


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...