Tavaszi mezei avodádó saláta

Egyszerű, gyorsan elkészíthető. Ha éppen egy tavaszi kiránduláson vagyunk itt északon, helyben összegyűjthetjük a hozzávalókat a mezőn. Az avokádó finom ízét könnyen leuralhatja minden más összetevő, ezért csínján kell bánni velük. A pomeló enyhe édessége és savanykássága emiatt alkalmas párosítás. Fontos megjegyezni, hogy a zaatar (szurokfűhöz, illetve majoránnához hasonló növény) nem a forgalmazásban levő fűszerkeveréket, hanem a frissen szedett leveleket jelenti (héber: azuv macuj, אזוב מצוי, latin: Origanum syriacum). Én rendszerint a ház melletti bozótos hegyre ugrok ki beszerezni.

Hozzávalók (egy avokádóhoz):

• 3 gerezd pomelo (vagy 4 gerezd pomelit: pomelo és grépfrút közötti gyümölcs)
• kb. 10-12 zaatar levél
• néhány csepp citrom
• néhány durvára darabolt dió, ízlés szerint

Az avokádót meghámozzuk és kis darabokra szeleteljük. A pomelót megtisztítjuk külső héjától és a belső keserű burkától, darabokra szedjük és felaprítjuk. A zaatar leveleket pici darabokra tépjük, és az egészet óvatosan összeforgatjuk. Durvára darabolt dió illik hozzá. A saláta frissen finom, mivel az avokádó gyorsan oxidálódik és elveszíti ízét.

Izraeli saláta

Főleg ezekben a meleg nyári hónapokban a legelterjedtebb "Izraeli saláta", a kockára vágott zöldségsaláta. Ez a tipikus Izraeli saláta sokféle apróra vágott zöldségből áll: mindig van benne paprika, paradicsom, uborka, legtöbbször hagyma és retek is, valamint avokádó és egyéb zöldségek, mindez olajjal és citrommal leöntve. Ajánlott kicsit megsózni és ízlés szerint sajtot, olajbogyót, tahinit (thinát), és egyéb finomságokat hozzáadni.

Íme néhány tipp, a sikeres „Izraeli saláta” elkészítéséhez: