Májízű cukkinisaláta

A cukkini az izraeli konyhában (és a miénkben is) népszerüségében majdnem a padlizsánnal vetekszik. Viszonylag alacsony a kalóriaértéke - 100 gramm cukkiniben körülbelül 15 kalória van, 280 mg kálium és 115 mcg A-vitamin. A cukkininek kevés íze van, de az finom :)

Savanyú krumplileves és majorannáscsirke tarhonyávol volt a mai ebéd, ehhez készített Magi máj ízü cukkini (kishuim) salátát.

Hozzávalók (4-6 főre):

500 gr hagyma

fél pohár étolaj (repce, vagy kukorica)

500 gr cukkini

4 kanál liszt

1 főttojás

1 kiskanál só

 negyed kiskanál bors

Elkészítés:

Nagy darabokra vágjuk a hagymát. Az olaj felét egy súlyos tepsiben jól felmelegítjük. Beletesszük a hagymát és vagy tíz percig sütjük, míg a hagyma szépen bebarnul. Fontos hogy ellenőrizzük és keverjük időnként, mert könnyen odaéghet. Kitesszük a hagymát egy tálba.

Felszeleteljük a cukkinit, lisztet szórunk rá és összekeverjük. A tepsibe öntjük a maradék olajat és felmelegítjük. Beletesszük a cukkinit és kb. 7 percig sütjük, míg mindkét oldalról megbarnul. Kiszedünk néhány szelet tököt és félretesszük a díszítéshez. Visszatesszük a tepsibe a hagymát, a maradék lisztet és még vagy 3 percig tovább sütjük, amíg a liszt felszívódik az olajban. 

Az egészet áttesszük a mixerbe, hozzátesszük a felszeletelt főttojást és néhány rövid pulzusban bekapcsoljuk a gépet, hogy egységes, de nem túl pépes masszát kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük. Hütőben tároljuk és hidegen tálaljuk.

Tálalás előtt reszelt főttojást szórunk rá, és sült cukkini-szeletekkel díszitjük a salátát. (a fenti képen a tojás már el van keverve és féligsült cukkini díszíti a salátát)