Kaszinótojás változatok

Az izraeli MasterChef tavalyi évadjában egy nyolcvan év körüli magyar zsidó bácsi a kaszinótojással jutott át a selejtezőn, jogosan elbűvölve vele a zsűri séfjeit, akik az egekig dicsérték az itt újdonságnak számító alapötletet.

A magyar konyhában a kaszinótojásnak megvan az őt megillető helye, mindenki ismeri a leginkább húsvétra, karácsonyi hidegtál részeként, vagy szilveszterkor tálalt finomságot. Melegen ajánlott minden fogadásra, vagy vendégváró hidegsalátás asztalra, friss péksütemények mellé is.

A nagyon egyszerű alaprecept végtelenül variálható kedvenc ízeinkkel, a megtöltött tojásokat egyéni karakterrel ruházhatja fel a játékos kedvű főzőcskéző. Remek konyhai szórakozás ízekkel, színekkel és formákkal.

Vidám saláta

Jókedvnövelés céljából dobtuk össze ezt a salátát a munkahelyemen. Mennyei volt! :)
A recept roppant egyszerű:
spenót-levél,
szárított gyümölcsök: mazsola, sárgabarack, vörösáfonya,
kesudió, mogyoró, répa, vörös káposzta,
és mindez fokhagymával és citrommal gazdagított tahini szósszal leöntve :)

Céklás saksuka

A saksuka sorozatunk végéhez közeledve következzen most egy finom céklás változat:)

Hozzávalók:

• 4 kis cékla – fóliával takarva 45 percig a sütőben sült, meghámozott
• 2 közepes fej hagyma - hámozva és kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 chili paprika magmentesen és a vékonyra szeletelve
• 1/2 kiskanál római kömény
• 1 kiskanál só
• 2 kiskanál cukor
• 1/2 citrom leve
• olivaolaj a sütéshez
• szegfűszeg
• 1/4 kiskanál őrölt fekete bors
• 1/2 pohár kecske joghurt
• 4 tojás

Elkészítés:

1. A céklát megsütjük a sütőben aztán meghámozzuk. Kettőt közülük vékonyra szeletelünk, a másik kettőt összeturmixoljuk.
2. Nagy tepsit teszünk a tűzre és olívaolajon megpároljuk a hagymát és fokhagymát, míg áttetszők lesznek.
3. A tojást és a joghurtot kivéve beletesszük az összes hozzávalót és összekeverjük.
4. Felforraljuk, majd alacsony lángon 10 percig főzzük.
5. Beletörjük a tojásokat és ráöntjük a joghurtot.
6. Addig főzzük míg a tojás a kívánt keménységű lesz és puha kaláccsal tálaljuk.

Recept: Haaretz
Fotó: Sarit Goffen

További saksuka receptek:

• Spenótos saksuka
• Ratatouille saksuka

Spenótos saksuka

Az előző ratatouille saksuka után most következzen egy spenótos saksuka recept, melyet szintén pofonegyszerű elkészíteni.

Mártáshoz valók:

• 2 pohárnyi kockára vágott paradicsom
• Olívaolaj
• 1 kockákra vágott pirospaprika
• 1/2 hagyma felaprítva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 csípős paprika, karikákra vágva
• Víz, só, bors

Saksukához valók:

• 250 g zsenge spenótlevél
• 1 köteg ricotta fresca
• 8 tojás

Elkészítés:

1. Olívaolajat melegítünk egy olyan tepsiben, melyet a sütőbe lehet tenni.
2. Megpirítjuk a zöldségeket annyira, hogy ne barnuljanak meg.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot és egy pohár vizet, majd sózzuk, borsozzuk.
4. Felforraljuk, és tíz percig főzzük.
5. Beletesszük a spenót leveleket, a tojást és kis darabkákban a ricotta sajtot.
6. 220 fokra előmelegített sütőben öt percig sütjük.
7. A tepsiben tálaljuk

Recept: Haaretz
Fotó: Sarit Goffen

További saksuka receptek:

• Céklás saksuka
• Ratatouille saksuka