Arab vagy izraeli saláta

Parttalan vita tárgya, hogy ennek a salátának arab saláta a neve, vagy izraeli saláta. Úgy tűnik, hogy ezen a területen az arabok győztek. Annak ellenére, hogy ez talán a legnépszerűbb saláta nálunk, és elválaszthatatlan része az Izraeli reggelinek, attól a neve még arab saláta marad.
Nem jó politikát vinni a konyhába, végül is mindenki ízlése szerint hívhatja ezt a színes finomságot, ezen nem fogunk összeveszni.

A többi friss zöldségsalátával szemben az arab saláta hidegen a legfinomabb. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket a hűtőben kell tárolni, de természetesen nem úgy, hogy felvágjuk, aztán visszatesszük oda, mert úgy finom, ha elkészítés után azonnal tálaljuk és fogyasztjuk. Továbbá semmiképpen se hámozzuk meg a zöldségeket. Nagyjából ezek az elkészítés támpontjai.
A saláta összetevői: paradicsom, uborka, egy kevés retek, menta, petrezselyem, citromlé, hagyma, vagy zöldhagyma (vagy mindkettő), só, és minderre bőven öntött olívaolaj.

Jó, ha az uborka kemény, minél kissebb. Érdemes egy éretlen paradicsomot is belevágni, ami érdekesen savanyú ízt ad a salátának, sőt, ez akár a citromlét is helyettesítheti.

Így daraboljuk fel a zöldségeket: először szeletekre vágjuk őket, majd vékony csíkokra aprítjuk, és csak a végén vágjuk őket apró kockákra.

Én lassan húsz éve szinte mindenhez eszek ilyen salátát, érdemes egyszer neked is kipróbálni!

Joghurtos uborkasaláta

Gyors saláta kell az asztalra? Nem akarsz nyáreleji estéken tévé előtt zsíros dolgokat nassolni? Íme egy újabb saját találmány, amit szintén imádni fogtok:

Hozzávalók:

• 5 db vékonyra szeletelt uborka
• negyed édeskömény gyökér (ánizskapornak, vagy fennelnek is hívják)
• fél marok áfonya
• egy pohár joghurt
• egy marok apróra vágott menta
• kevés méz
• só, bors

Elkészítés:
Mindent beleteszünk és összekeverünk :)

Mentás nyári vegyes saláta

Két hete találta ki párom ezt a vegyes salátát, azóta mindenhez és minden nélkül, okkal és ok nélkül állandóan ezt eszem. Egyszerűen nem lehet abbahagyni!

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű uborka kockára vágva
• 12 db apró paradicsom negyedekre szeletelve
• 2 db őszibarack meghámozva és apróra vágva
• 1 db narancs apróra vágva
• 1/2 marok áfonya
• 1/2 citrom leve
• 1 marok mentalevél apróra darabolva
• 1 marok reszelt parmezán sajt
• kevés bors

Elkészítés:
Mindent bele!

Sárgadinnye és feta sajt saláta

Néhány hete nagylelkűen megigértem, hogy a töltött cukkini után a bruschetta, és a feta sajtos sárgadinnye saláta elkészítését is közzéteszem itt, és mivel állítólag úgy jó, ha a szépszavas igéretet megtartjuk, jöjjön a saláta, melynek elfogyasztása után azt mondta az egyik, kemoterápiásan kezelt kedves rokonom, hogy ha örömet akarok neki szerezni, akkor minden kezelés után lepjem meg őt ezzel az ínyencséggel.

Lemaradt a képről a vöröshagyma, pedig hogy feldobta volna...

Hozzávalók:
1 vörös/lila hagyma
1 evőkanál olaj
Néhány dió (kb. 1/4 pohár)
1 kis és közepes sárgadinnye (lehetőleg narancssárga, hogy szép legyen)
2 uborka
Néhány mentalevél (mintegy 8 szárnak a levelei)
egy citrom leve
100g bolgár sajt vagy feta sajt
Őrölt fekete bors