Csirke és cukkini fasirt párolt spenóttal és paradicsommal

Nem koplalás miatt maradtam távol másfél hónapig, hanem csak úgy. De most itt vagyok, és ez a lényeg. Hehe. Szóval akkor folytassuk egy meglehetősen finom (legalábbis számomra :) és egésszéges izraeli vagy  mediterrán étellel: csirke és cukkini fasirt párolt spenóttal és paradicsommal. Nagyon könnyü elkészíteni!

Hozzávalók (kb. 5 főre)

A fasírthoz:
1/2 kg darált csirkehús
2 cukkini, finomra reszelve
1 közepes hagyma, hámozva és apróra vágva
1/2 pohár zsemlemorzsa ‬
1 tojás
só
bors
egy kevés kurkuma
egy kis római kömény

A párolt spenóthoz és paradicsomhoz:
egy kis olíva olaj a sütéshez
1 közepes hagyma, hámozva és durvára vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 paradicsom, felkockázva
2 pohár mosott spenót levél
1 pohár forrásban lévő víz
só
fekete bors
kömény

Paprika, zeller, mandula és fenyőmag saláta

Itt Izraelben rengeteg friss-salátát eszünk, ami roppant egészséges, pillanatok alatt elkészül és rendkívül finom. Fogyókúrába is jól beilleszthető, alacsony energia-, és magas rosttartalma miatt. Vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Tálalhatjuk bármilyen más étel mellé salátaként, de mi inkább önállóan esszük, sokszor ilyesmit rendelünk éttermekben főételként is.

Gyakran kisérletezünk, váltogatjuk a felhasznált zöldségeket, gyümölcsöket, fűszernövényeket. Nemrég például ezt a paprika, zeller, mandula és fenyőmag salátát vacsoráztuk.

Hozzávalók (4 adag):
8 kockára vágott zellerszár (levelek nélkül)
1 kockára vágott piros paprika
1 kockára vágott sárga paprika
1 kockára vágott világos zöld paprika
1 felkockázott alma
1 nagy citrom leve
3 evőkanál repceolaj
1 evőkanál apró kockára vágott ecetes citrom? ("limon kavus", nem tudom hogy van magyarul...)
só
fekete bors
1 evőkanál fenyőmag
1 púpos evőkanál mandula reszelék

A sonka-bagoly

Azoknak az anyukáknak, akiknek a gyerekeik már megunták a majomkaját, itt egy másik aranyos reggeli-ötlet :)

Hozzávalók:
- három csillagformájú szendvicsszelet - mi más is lehetne, mint a csillagok...
- sonkaszelet - test
- két hámozatlan uborkaszelet - szemek
- meghámozott uborkaszeletek - levelek
- két mazsola - pupillák
- sárgarépa szeletek - csőr és lábak
- hosszában felére vágott kolbász - fatörzs
- vékony kolbászcsíkok - ágak
- pohár segítségével körbe-, aztán félbevágott omlett - szárnyak

Elkészítési idő: 10 perc

Májízű cukkinisaláta

A cukkini az izraeli konyhában (és a miénkben is) népszerüségében majdnem a padlizsánnal vetekszik. Viszonylag alacsony a kalóriaértéke - 100 gramm cukkiniben körülbelül 15 kalória van, 280 mg kálium és 115 mcg A-vitamin. A cukkininek kevés íze van, de az finom :)

Savanyú krumplileves és majorannáscsirke tarhonyávol volt a mai ebéd, ehhez készített Magi máj ízü cukkini (kishuim) salátát.

Hozzávalók (4-6 főre):

500 gr hagyma

fél pohár étolaj (repce, vagy kukorica)

500 gr cukkini

4 kanál liszt

1 főttojás

1 kiskanál só

 negyed kiskanál bors

Batata, vagy édesburgonyaleves thinával

Nagyon népszerü nálunk ez a könnyen és gyorsan elkészíthető édesburgonya krémleves. A gyerekek különösen szeretik. Itt most egy főzős változatát írom le, de a batátát lehet sütni is.

Hozzávalók (4 személyre):
3 evőkanál olívaolaj
550 g hámozott és szeletelt édesburgonya (batata)

1 szeletelt póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
1-2 gerezd hámozott és szeletelt fokhagyma

só
fekete bors
4 evőkanál thina

Majom a tányérban

Az étellel márpedig igenis játszunk!
Az egyik munkatársamnak van egy újságíró/ illusztrátor barátnője, aki olyan gyerekkel lett megáldva, aki szinte semmit nem hajlandó megenni. A barátnő azzal oldotta meg a problémát, hogy mindig valami érdekeset rajzol a tányérra - az ennivalóból. Mióta ezt a módszert alkalmazza, a gyerek kicsattan az egészségtől.

Ez a bejegyzés az olyan frusztrált szülőknek szól, mint ő, akiknek az a legfőbb vágyuk, hogy a gyerekük valamit bekapjon.

Hozzávalók:

- pita (keleti kenyér) valami kedvelt krémmel - arc
- omlett kerek serpenyőben - test és kezek
- uborka, meghámozva, csíkokra vágva - ágak
- kis mozzarella sajtgolyók - levelek és szemek
- sajt - arc és fül
- paprika - kalap és cipők
- két fél szelet uborka (hámozott vagy hámozatlan) - fülek
- sötét mazsola - szemgolyók
- vékony hámozatlan uborkacsíkok - orr és száj
- szeletelt kenyér - tenyér

Elkészítési idő: 15 perc

Maceszgombóc, vagy kneydelach

Tegnap és ma is a húsvéti széderestéről maradt maceszgombóc-levest ettük, és megállapítottuk, hogy "eyn dvarim kaeyle" :)

Hozzávalók:
1 kisebb hagyma
4 evőkanál olaj
1 csésze macesz-liszt
4 tojás
1 kiskanál só
fekete bors
1 / 2 kiskanál reszelt friss gyömbér
1 / 4 kiskanál reszelt szerecsendió
1 csésze forrásban lévő víz

Mandulás sárgarépasütemény – Peszahra

Mikor először készített Magi répasüteményt, fanyalogva vettem a kezembe, inkább csak udvariasságból, mert biztos voltam benne, hogy az íze olyan lesz mint mondjuk a „puncsos szalonnáé”, aztán mikor megkóstoltam, örömujjongásban törtem ki! Jajj, ez szenzációs!!

A mai recept, peszacha való tekintettel nem kovászos, tahát nincs benne hagyományos liszt. Kasher pesach!

Hozzávalók:
250 gr répa
250 gr darált mandula
3 tojás
200 gr cukor
1 kiskanál vaniliéscukor
0,5 kiskanál fahéj
50 gr burgonya-liszt
egy kevés vaj a tepsi aljára
egy kis macesz-liszt

Szójás és mézes hideg búzasaláta

Nemrég érdekes, nem igazán szokványos összetevőkből készült salátát ettem. Amennyire különleges, annyira finom... nagyon ízlett!
A búzasalátát frissítő hideg előételként, vagy hal, illetve hús mellé kiegészítőként lehet fogyasztani.

Hozzávalók:
500 gramm búza
2 kanál méz

2-3 kanál szójamártás
4-5 zeller-szár - kis kockákra vágva
1 paprika - kis kockákra vágva
½ karalábé
100 gramm gomba - kis kockákra vágva
1 kiskanál feketebors
1 kiskanál só
1 erőspaprika - apróra vágva (nem muszály)

Hummusz-tippek

Íme a legutóbbi péntek esti saláta-vacsoránk. A két piros saláta: pikáns padlizsán, és tüzön sütött paprika-saláta paradicsommal keverve. Látható, hogy a "főétel" itt is a hummusz, ezúttal három változatban...

Az otthoni hummuszkészítés könnyü dolognak tünik, mégis többezer recept van az elkészítéséhez, és rengeteg tapasztalt szakács megretten tőle. Miután egyszer mégis nekiláttok a konyhátokban, és a munka végén megízlelitek a friss, sajátkészítésü hummuszt, soha többé nem fogjátok boltival, vagy akár igazi arab hummusz-bárral beérni. Íme néhány, biztos sikerhez vezető tipp: